【年間8,000件の実績！】飲食店の厨房機器の搬入・移設について解説

飲食店にとって、厨房機器はお客様に料理を提供するための“心臓部”です。
そのため、店舗のオープンやリニューアルに伴う厨房機器の搬入・移設作業は、
ただの引っ越しではなく「事業の成否を左右する重要工程」といえます。

しかし、いざ作業となると

といったトラブルが後を絶ちません。

こうした失敗は、オープン日の延期や追加費用の発生など、
飲食店オーナーにとって大きな痛手になります。

本記事では厨房機器の搬入・移設の流れや注意点をわかりやすく解説します。
これから開業や改装を予定されている方は、ぜひ参考にしてみてください。

1. 厨房機器の搬入・移設がなぜ難しいのか？

厨房機器の設置は、家庭用家具の搬入とはまったく異なります。
ここでは、飲食店ならではの難しさを整理します。

1.機器の重量とサイズ
業務用冷蔵庫やオーブン、フライヤーは、1台で数百キロに及ぶこともあります。
重量物を狭い通路や階段で運ぶには、専門的な搬入技術と専用の道具が不可欠です。

2.店舗特有の立地条件
飲食店はビルの地下や2階以上にあるケースも多く、
狭いエレベーターや細い通路を通過させなければならない場面が頻発します。

3.設置環境との整合性
機器を「置ければ終わり」ではありません。
ガスや電気、水道の位置が合わなければ使用できず、
排気・排水の流れを考慮しないとトラブルの原因になります。

4.法令や衛生基準への配慮
消防法や保健所の指導に沿ったレイアウトが求められるため、
知識のないまま移設すると営業許可に影響することもあります。

こうした背景から、「コストを抑えるために自分たちでやろう」と考えるのは非常にリスキーです。

2. 厨房機器の搬入・移設の流れ

実際に専門業者がどのような手順で作業を行うのかを見てみましょう。

①事前調査・現地確認
まず最初に行うのが現場の下見です。
搬入口の寸法、通路や階段の幅、エレベーターのサイズを確認し、
実際に機器が通るかどうかをチェックします。
この段階で採寸を誤ると「機器が入らない」という最悪の事態に直結します。

②搬入ルートの確保・養生
搬入経路を確定したら、床や壁に傷がつかないよう養生作業を実施します。
特に飲食店は内装にこだわるケースが多いため、ここでの丁寧さが後々のトラブル回避につながります。

③ 搬入作業
重量機器は台車やハンドリフトを用いて安全に運びます。
狭い店舗の場合は機器を分解して搬入し、現場で再組み立てすることもあります。

④ 設置・接続
所定の位置に配置したら、ガス・電気・水道の接続を行います。
厨房機器は単に置くだけでなく「すぐに使える状態」にすることが重要です。

⑤ 動作確認・仕上げ
最後に電源を入れ、冷蔵庫の温度や排水の流れを確認。
問題がなければ搬入作業は完了です。

3. よくあるトラブルとその対策

厨房機器の搬入・移設では、以下のようなトラブルが頻繁に発生します。

いずれも「自己対応」で発生しやすい問題です。

対策はシンプルで、経験豊富な専門業者に依頼することに尽きます。

4. 専門業者に依頼するメリット

では、なぜ専門業者に依頼すべきなのか？具体的なメリットを紹介します。

1. 最適な移設方法を提案
専門業者は様々な店舗条件を経験しているため、どんな現場でも最適な方法を提案可能です。

2. 安全性の確保
重量物を安全に扱うための技術と機材を保有。
スタッフも研修を受けており、事故や破損のリスクを最小限に抑えます。

3. スケジュール遵守
オープン日や改装スケジュールに合わせて調整し、飲食店にとって最も重要な「営業開始の遅延」を防ぎます。

4. ワンストップ対応
搬入だけでなく設置・接続・試運転まで一貫して対応可能。
飲食店オーナー様は安心して開業準備に集中できます。

5. アフターサービス
搬入後にトラブルが発生した場合も迅速に対応。
導入後の安心感も提供できます。

5. まとめ：厨房機器の搬入・移設はプロに任せるのが最善

飲食店にとって、厨房機器の搬入・移設は決して軽視できない工程です。
重量やサイズ、設置条件、法令の制約など、多くのハードルが存在します。
経験の浅い業者や自己搬入では、機器が入らない・破損する・オープンが遅れるといったリスクがつきまといます。

ディースパークは厨房機器の搬入や移設・納品で、年間で8,000件を超える実績を誇っているので
飲食店様を中心には、ホテル・福祉施設・商業施設など、厨房機器を必要とする様々な現場で厨房機器の搬入・移設を行ってきました。

飲食店の新規開業や改装をご検討中の方は、ぜひ一度ご相談ください。